Aubergine Nilo est une variété d’aubergine largement cultivée en Turquie. Elle se caractérise par sa forme allongée et sa peau de couleur violet foncé. Avec une chair ferme et un goût doux, elle est parfaite pour griller, rôtir ou inclure dans des ragoûts et des plats grillés. Sa polyvalence et son délicieux goût en font un ingrédient populaire dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient.