Die Türkische Violette Aubergine ist eine spezifische Variante der Aubergine, die in der Türkei angebaut wird. Sie zeichnet sich durch ihre dunkelviolette Farbe und ihre längliche Form aus. Mit einer festen und fleischigen Textur eignet sie sich hervorragend zum Grillen, Füllen oder Einbeziehen in Eintöpfe.